Considerada uma das especiarias mais antigas, a canela é empregada na cozinha como condimento e aromatizante. A canela em rama concentra mais sabor e aroma do que a canela em pó. Dessa forma, ela deve ser utilizada durante o cozimento dos alimentos e, posteriormente, retirada ao final da receita.
Muito utilizada em receitas de sobremesas, como: tortas de maçãs, bolos, doces picantes, chocolates; e também cai muito bem com bebidas, como: café, chá, chocolate quente e licores. Além disso, pode ser utilizada em pratos salgados – como no Oriente Médio – de frango e cordeiro, ou serem utilizadas em cereais, torradas ou juntamente com frutas – como é feito nos Estados Unidos.
Não contém glúten.
Não contém quantidade significativa de carboidratos, gorduras trans e fibra alimentar.
